소비자 데이터를 분석하라 [알유창업11-2] 메뉴 계획과 개발

음식점의 컨셉을 정하는 첫단계 메뉴
소비자의 음식점 선택을 좌우하는 요인 메뉴
그런데 음식점 메뉴 구성에 특별한 노하우가 있다?
메뉴계획과 메뉴개발의 차이는?
김영갑 한양사이버대 호텔조리외식경영학과 교수,
김인복 ‘닭익는 마을’ 前 대표와 함께
지금부터 알아봅니다

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